ICIPRASA. COM l Kisaran, Sumatra Utara, 4 Juni 2025 – Bagi para penggemar makanan tradisional, ada satu sajian khas yang wajib dicicipi. Dalam pencarian kuliner, tim Iciprasa kali ini mengunjungi suatu desa di kabupaten Asahan, tepatnya di desa Pasar Lembu, di mana kami bertemu dengan seorang warga yang mahir dalam membuat kuliner tradisional tersebut.
Nama hidangan ini adalah botok, sebuah masakan tradisional dari Jawa yang memiliki rasa yang khas dan berbeda, sehingga siapa pun ingin mencobanya.
Botok terdiri dari campuran kelapa parut yang dibumbui dengan berbagai rempah yang memastikan cita rasa istimewa dari hidangan ini. Selain itu, botok juga dicampur dengan melanding atau petai china, serai, kecombrang, cabai rawit, ikan teri, dan rempah-rempah lainnya. Proses memasaknya pun unik; setelah semua bahan dicampurkan, botok dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga benar-benar matang. Ketika sudah matang, hidangan ini akan mengeluarkan aroma rempah yang khas sehingga siapa pun yang mencium baunya akan merasa lapar.
“Saya senang membuat botok ini, biasanya saya buat saat musim petai china, karena itu membuat rasa botok menjadi lebih lezat dan meningkatkan selera makan,” ungkap Ibu Tumini (50), si pembuat kuliner tersebut.
Rasa rempah yang kuat dalam hidangan ini memberikan karakter yang unik, sehingga disukai oleh baik anak-anak maupun orang dewasa. “Saya sangat menyukai botok ini, meskipun saya orang desa, rasanya tetap enak dan khas,” kata Ibu Mar (49), salah satu penggemar kuliner ini.
Bagi kalian yang ingin mencoba hidangan ini, jangan ragu untuk mencicipinya, karena pasti akan membuat ketagihan!
Dibuat oleh: Surya fajar kelana
