Batuphat, 13 Juni 2025. Kebab adalah makanan khas Timur Tengah yang berbahan dasar daging panggang lalu di serut tipis-tipis. Kebab biasanya dibungkus oleh kulit tortilla yang tipis. Selain daging, didalam kebab juga ada telur, sosis dan sayuran. Untuk menambah citarasa dari kebab, bisa ditambahkan kan saus, bisa pedas dan pedas sekali.
Kebab Janda Turki ini dijalankan oleh bang Alan. Sudah buka selama 1 tahun dan tak membuat kebab ini kehilangan pembeli. Berada di depan Pasar Batuphat membuatnya mudah untuk ditemukan.
Kebab Janda Turki buka setiap hari dari pukul 17.00- 01.30 dini hari. Selain mmenjual kebab sebagai menu Utama, dijual juga berbagai makanan lainnya seperti burger, roti john, roti bakar, dan omelet. Semua makanan di Kebab Janda Turki ini dibandrol dari Harga Rp.15.000. Bang ALan selaku owner dari Kebab Janda Turki ini mengatakan alasan ia membuka usaha ini karna ingin punya usaha sendiri tanpa ada larangan.
Proses pembuatan kebab Daging panggang, sayuran, kulit tortilla, dan berbagai saus merupakan bahan utama. Sayuran dibersihkan dengan baik setelah daging disiapkan. selanjutnya. Setelah tortilla dibentangkan, diisi dengan saus, irisan daging panggang yang hangat, dan sayuran. Setelah semua isian ditempatkan di atas tortilla, kebab digulung rapi dan dipanggang sebentar lagi di atas wajan datar atau panggangan, sehingga kulitnya sedikit renyah dan hangat saat disajikan.
Meskipun merupakan usaha kecil, “Kebab Janda Turki” kini telah menjadi sebagai salah satu makanan yang wajib dicoba. Bang Alan bercita-cita untuk mengembangkan usaha nya dan menarik lebih banyak pelanggan.
Created by : Eklesia Stivanie Situmorang
