ICIPRASA.COM | Jl. Perumpung Nagari Koto Baru Simalanggang Kec. Payakumbuh Kab. Lima Puluh kota | Kamis, 20/03/2025.
Rendang Telur Kering ini camilan khas dari Payakumbuh, Sumatra Barat, yang menggabungkan cita rasa rendang dengan tekstur renyah. Rendang sendiri adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bumbu kaya rempah dan santan kelapa.
Rendang telur crispy, atau yang dikenal sebagai “Talua Barendo”, telah menarik perhatian berbagai kalangan. Masyarakat umum, wisatawan, dan pecinta kuliner Indonesia sering menikmati camilan ini. Selain itu, camilan ini juga di minati oleh diaspora Indonesia di luar negeri loh.
Pada hari Kamis, 20/03/2025 di tempat pusat oleh-oleh “Dapur Rendang keluarga”, berbagai orang membeli camilan ini untuk dijadikan oleh oleh ataupun untuk camilan di saat bersantai.
Camilan ini bisa di temukan di | Jl. Perumpung Nagari Koto Baru Simalanggang Kec. Payakumbuh Kab. Lima Puluh kota, lebih tepatnya di “ Dapur Rendang keluarga”.
Rendang telur memiliki perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa pedas, asin, dan gurih yang khas. Proses memasaknya yang rumit dan memakan waktu membuatnya istimewa. Karena proses memasaknya yang membuatnya kering, rendang telur dapat bertahan hingga enam bulan tanpa pengawet, sehingga cocok sebagai oleh-oleh atau camilan tahan lama.
Proses pembuatan rendang telur crispy ini dengan cara
Campurkan telur dengan tepung terigu dan garam, kocok hingga tercampur rata, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tuangkan adonan telur secukupnya untuk membuat dadar tipis, setelah matang, angkat dan potong-potong dadar menjadi bentuk persegi panjang.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang, goreng potongan dadar telur hingga mengembang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan, panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai yang sudah ditumbuk, aduk rata, tuangkan santan, aduk hingga mendidih, tambahkan garam, gula, ketumbar, dan merica. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan menyatu.
Masukkan potongan telur goreng ke dalam wajan berisi bumbu rendang, aduk hingga semua bagian telur terbalut bumbu secara merata, masak hingga bumbu benar-benar mengering dan menyatu dengan telur. angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan atau disajikan.
By: ZALIA AZ-ZAHRA
