ICIPRASA.COM | Aceh Tamiang, 27 Maret 2025
Sambal tuktuk, kuliner tradisional khas Sipirok, Tapanuli Selatan, Sumatera Utara yang memiliki rasa pedas menjadi makanan khas warga Sipirok.
Sambal tuktuk adalah sambal tradisional yang terbuat dari bahan utama yaitu ikan asin, cabai merah, bawang merah, dan perasan jeruk nipis. Rasa pedas, asin, dan asamnya yang khas menjadikan sambal ini berbeda dari sambal lainnya.
Sambal ini dibuat oleh Ibu Wulan (44) seorang ibu rumah tangga asli Sipirok yang sekarang sudah menetap di Aceh Tamiang. Resep sambal ini sudah ada sejak dulu hingga sekarang.
Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi hangat saat makan siang atau malam. Di acara adat, sambal ini juga menjadi bagian dari hidangan utama.
Keunikan sambal tuktuk ada di perpaduan rasa asin, pedas, dan asam. Selain itu, bahan-bahannya sangat mudah untuk didapat dan cara membuatnya juga sederhana.
Cara membuatnya juga mudah hanya dengan ikan asin digoreng atau dibakar, lalu diulek bersama cabai merah dan bawang merah serta penyedap lainnya. Setelah halus, campuran tersebut diberi perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Dengan rasanya yang khas dan cara membuatnya mudah, sambal tuktuk menjadi salah satu kuliner tradisional yang layak dipromosikan ke seluruh wilayah.
Created by : Dwi Alya Mukhbita
