Bireuen, 28/06/2025 — Tahu merupakan salah satu protein nabati yang banyak di gemari masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, tahu juga sangat menyehatkan. Tahu juga bisa diolah dengan berbagai cara pengolahan. Di Indonesia sendiri, tahu bisa di olah dengan cara digoreng, direbus, dikukus, hingga dipanggang.
Nah dikesempatan kali ini, saya ingin memperkenalkan kepada icipers salah satu olahan tahu yang cocok untuk dijadikan cemilan sore. Tahu crispy namanya, olahan tahu yang dibaluri dengan adonan tepung dan di goreng di api kecil ini memiliki perpaduan rasa gurih, asin, dan renyah. Apalagi jika di tambahkan dengan bumbu balado dan di cocol dengan saus cabai, pastinya sangat menggugah selera.
Salah satu gerai yang menawarkan menu ini adalah gerai yang terletak di Jl. Medan-Banda aceh, Matang Sagoe, Kec. Peusangan, Kab. Bireuen, yaitu gerai Tahu Crispy Somay Bakso Bombay. Gerai ini selain menawarkan tahu crispy juga menyediakan menu lainnya seperti pangsit goreng, dan aneka ragam jenis bakso. Gerai yang sudah berdiri kurang lebih tujuh tahunan ini buka setiap harinya mulai dari pukul 10.00-22.00 WIB.
Harga yang ditawarkan digerai ini cukup ekonomis, dengan uang Rp 1.000,- saja pembeli sudah bisa mendapatkan dua potong tahu crispy balado. Selain tahu crispy balado yang menjadi primadona, digerai ini juga menawarkan pangsit goreng yang rasanya tak kalah enak. Berbeda dari tahu crispy balado, pangsit goreng dihargai dengan Rp1.000, -/ potong.
” Pertama jualan bakso, bakso kuah aja terus ga lama jualan tahu sama pangsit balado juga.” Ucap Zahra (23), Pekerja di Gerai Tahu Crispy Balado ini.
Untuk proses pembuatannya sendiri bisa dikatakan cukup gampang, namun membutuhkan waktu sedikit lama. Tahu yang sudah dicuci di potong kecil (memanjang) lalu di marinasi dengan adonan tepung yang terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, garam, air, dan sedikit bumbu instan. Tahu yang sudah termarinasi lalu di goreng didalam wajan berisi minyak dengan menggunakan api yang kecil agar tahu tidak cepat hangus dan matang luar-dalam, sehingga menjadikan tekstur tahu renyah dan crispy.
” Bisa yang beli keseringan anak-anak sekolah gitu sama anak kulihan juga lumayan lah.” Ujar Zahra.
By : Eva Natasya
