ICIPRASA.COM. | Jl. Batuphat Barat, Air Mancur, Perumahan PT Perta Arun Gas, Lhokseumawe, Aceh utara | Rabu, 09/04/2025 – Mochi adalah kue ketan tradisional asal Jepang yang terbuat dari tepung ketan (glutinous rice flour) yang dihancurkan dan diproses hingga menjadi adonan yang kenyal dan lengket. Mochi memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik manis maupun gurih. Mochi bisa dimakan langsung, dijadikan isian untuk berbagai makanan, atau dihidangkan dengan bahan lain seperti es krim, buah, atau dalam bentuk bola-bola kecil (seperti dalam hidangan daifuku, yaitu mochi dengan isian manis, misalnya pasta kacang merah atau buah).
Mochi Daifuku adalah makanan yang memiliki daya tarik luas dan bisa dinikmati oleh berbagai kelompok pasar. Makanan ini terutama populer di kalangan pecinta kuliner Jepang, karena merupakan bagian dari tradisi Jepang yang sudah dikenal secara internasional. Mereka yang sudah terbiasa dengan masakan Jepang atau penggemar budaya Jepang akan tertarik untuk mencoba mochi daifuku karena rasa dan tekstur yang otentik, yang merupakan campuran antara ketan kenyal dan isian manis. Selain itu, mochi daifuku juga sangat digemari oleh pencinta camilan manis. Bagi mereka yang mencari camilan dengan rasa yang tidak biasa, mochi menawarkan tekstur kenyal yang berbeda dari makanan manis lainnya, seperti kue atau permen. Mochi Daifuku juga sangat populer di kalangan generasi muda, terutama milenial dan Gen Z. Kelompok usia ini cenderung aktif di media sosial, dan mereka menyukai makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Dengan tampilan yang menarik dan variasi rasa yang banyak, seperti mochi dengan isian es krim atau buah, makanan ini menjadi bahan yang sempurna untuk dibagikan di Instagram atau TikTok. Trendi dan Instagrammable, mochi daifuku sering kali menjadi bagian dari gaya hidup anak muda yang suka bereksperimen dengan makanan baru.
Mochi Daifuku dapat dinikmati pada berbagai kesempatan, baik dalam perayaan tertentu maupun sebagai camilan sehari-hari. Di Jepang, mochi daifuku sering disajikan dalam perayaan-perayaan tradisional, seperti Tahun Baru Jepang (Shogatsu), di mana mochi dianggap membawa keberuntungan dan kesehatan. Selain itu, makanan ini juga menjadi bagian dari perayaan lain, seperti Festival Tanabata atau festival musim semi, di mana mochi dihidangkan sebagai bagian dari hidangan untuk merayakan momen spesial tersebut. Namun, mochi daifuku bukan hanya makanan untuk acara formal atau perayaan. Banyak orang juga menikmati mochi daifuku sebagai camilan manis di sore hari, sering kali ditemani dengan secangkir teh hijau. Tekstur kenyal dan isian manis dari mochi membuatnya menjadi teman yang sempurna saat santai di rumah atau saat berkumpul dengan teman-teman. Sebagai hidangan penutup, mochi daifuku juga sering dijumpai setelah makan malam atau makan siang, memberikan sentuhan manis di akhir hidangan.
Kalian juga dapat membeli dan nyobain mochi daifuku ini di Jl. Batuphat Barat, Air Mancur, Perumahan PT Perta Arun Gas, Lhokseumawe, Aceh Utara. Ada berbagai macam mochi isian buah yang sangat kenyal dan lembut.
Mochi sangat populer di kalangan Gen Z karena beberapa alasan yang berkaitan erat dengan kebiasaan dan nilai-nilai yang mereka pegang. Salah satunya adalah penekanan pada tampilan visual yang menarik. Gen Z sangat aktif di media sosial, terutama Instagram dan TikTok, dan mereka cenderung memilih makanan yang tidak hanya enak tetapi juga terlihat menarik. Mochi, dengan tampilannya yang cantik dan beragam warna, sangat cocok untuk dibagikan di platform-platform tersebut. Foto mochi yang menarik dan warna-warni menjadi sangat populer di media sosial, membuatnya semakin diminati.
Proses pembuatan mochi daifuku buah dimulai dengan mempersiapkan bahan-bahan dasar yang mirip dengan pembuatan mochi daifuku tradisional. Bahan utamanya adalah tepung ketan, yang akan digunakan untuk membuat adonan mochi yang kenyal. Tepung ketan dicampur dengan air dan sedikit gula untuk memberi rasa manis, kemudian adonan ini dimasak dengan cara dikukus. Tepung ketan akan menyerap air dan berubah menjadi adonan kenyal yang lembut setelah dikukus sekitar 30 hingga 60 menit, tergantung pada jumlah tepung yang digunakan.
Setelah adonan tepung ketan matang dan menjadi kenyal, adonan tersebut dikeluarkan dari kukusan dan diletakkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung maizena atau tepung jagung agar tidak lengket. Adonan kemudian dipukul atau dipipihkan hingga merata dan cukup tipis untuk dibentuk. Biasanya, adonan dibagi menjadi beberapa bagian kecil seukuran bola golf atau sesuai dengan ukuran isian yang diinginkan.
Untuk membuat mochi daifuku buah, bahan utamanya adalah buah segar yang sudah dipersiapkan. Buah yang sering digunakan adalah stroberi, mangga, kiwi, atau buah musiman lainnya, yang memiliki ukuran yang sesuai untuk dimasukkan ke dalam mochi. Jika menggunakan stroberi, biasanya buah tersebut dibersihkan dan diletakkan utuh dengan tangkainya, sementara buah lainnya bisa dipotong-potong sesuai selera. Untuk memastikan agar mochi tidak basah, beberapa orang juga membungkus buah dengan sedikit pasta kacang merah (anko) atau selai agar isian tetap kering dan tidak merusak tekstur mochi.
Setelah itu, setiap potongan adonan mochi yang sudah dibagi kecil-kecil akan dibuka atau dipipihkan dengan tangan hingga cukup besar untuk membungkus buah. Buah yang sudah dipersiapkan kemudian diletakkan di tengah adonan mochi, dan adonan tersebut akan dilipat dan ditutup rapat di sekitar buah. Pastikan adonan menutupi seluruh buah agar tidak ada bagian yang terbuka. Jika perlu, rapatkan adonan mochi agar buah tetap terbungkus dengan sempurna.
Setelah proses pembungkusan selesai, mochi daifuku buah yang sudah terbentuk ditaburi dengan tepung maizena atau tepung jagung di seluruh permukaannya, agar tidak lengket satu sama lain dan memberikan tampilan yang lebih halus. Mochi daifuku buah siap untuk disajikan setelah itu. Camilan ini biasanya dinikmati segar, tetapi bisa juga disimpan dalam kulkas agar tetap kenyal dan segar.
Dengan menggunakan buah segar sebagai isian, mochi daifuku buah menawarkan rasa manis dari buah yang segar dan tekstur kenyal dari mochi, menciptakan perpaduan yang sangat disukai banyak orang, terutama karena kesegaran dan keunikannya.
by : Zalia Az-Zahra
