ICIPRASA.COM | RANTAUPRAPAT, 06 April 2025 – Kolang-kaling merupakan buah dari pohon aren yang memiliki tekstur kenyal dan lembut, membuatnya sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian. Mulai dari ronde, es buah, es blowah, hingga puding, kolang-kaling menjadi bahan tambahan yang memperkaya rasa. Tidak hanya itu, buah ini juga bisa diolah menjadi camilan manis berupa manisan.
Manisan kolang-kaling memiliki cita rasa manis, segar, dan kenyal yang sulit ditolak. Menariknya, cara membuat manisan kolang-kaling terbilang sederhana. Ada beragam resep yang bisa kamu coba, dan kali ini Iciprasa.com membagikan salah satu resep manisan kolang-kaling yang pastinya lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Air secukupnya untuk merebus
2. 1 kg kolang-kaling
3. 3 lembar daun jeruk
4. 150 gram gula pasir
5. 400 ml sirup cocopandan
6. 1 lembar daun pandan, potong menjadi dua bagian
7. 100 ml air matang
8. Garam secukupnya
9. Air cucian beras secukupnya untuk merendam
Langkah-langkah pembuatan:
1. Cuci kolang-kaling di bawah air mengalir sambil digosok perlahan untuk menghilangkan lendirnya.
2. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 1 hingga 2 jam untuk membantu menghilangkan bau asam.
3. Bilas kembali kolang-kaling hingga bersih, lalu tiriskan.
4. Rebus air bersama daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih.
5. Masukkan kolang-kaling ke dalam rebusan, dan masak sekitar 20 menit hingga teksturnya menjadi lebih lunak. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan panci baru, lalu masukkan kolang-kaling, gula pasir, garam, 100 ml air, dan sirup cocopandan.
7. Masak sambil sesekali diaduk dengan api sedang hingga air menyusut dan mengental.
8. Setelah matang, matikan api dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
9. Pindahkan manisan ke dalam wadah tertutup, lalu simpan di kulkas semalaman agar rasanya lebih meresap.
10. Keesokan harinya, manisan kolang-kaling siap untuk dinikmati.
Mudah sekali, bukan? Selain nikmat dijadikan camilan, manisan kolang-kaling juga cocok untuk suguhan saat acara spesial!
by. Amanda Syahvirna
