ICIPRASA.COM | Kecupak (Rabu, 5 Maret 2025) – Masyarakat lokal Pakpak Bharat memiliki hidangan pelengkap sehari-hari yang sangat digemari, yaitu Tuyung Daldal. Sambal rebus ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner daerah ini sejak lama.
Tuyung Daldal diracik dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, terdiri dari terong hijau segar, cabai rawit pedas, bawang merah dan bawang putih aromatik, serta bahan utama yang memberikan ciri khas unik, yaitu batang kecombrang. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan sambal dengan sensasi pedas yang menggugah selera dan membuat penikmatnya ketagihan, terutama saat disantap bersama nasi hangat.
Popularitas Tuyung Daldal telah teruji oleh waktu, menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal dari generasi ke generasi. Selain nikmat disantap dengan nasi, sambal ini juga sangat cocok dijadikan cocolan untuk berbagai jenis ikan kering, baik yang digoreng maupun diasinkan.
Menurut catatan sejarah lokal (Arnia), pada masa lampau, masyarakat Pakpak sering menyajikan Tuyung Daldal bersama singkong rebus dan ikan asin yang dibakar atau digoreng. Namun, seiring perkembangan zaman, sambal ini kini lebih umum dinikmati sebagai pendamping nasi hangat yang lezat. Keberadaan Tuyung Daldal terus memperkaya kuliner Indonesia, khususnya di wilayah Pakpak Bharat.
created by : Esra Napitasari Manik
