ICIPRASA.COM | Â lhoksemauwe 05/04/2025. Tape adalah makanan fermentasi tradisional yang terbuat dari ketan atau singkong, yang memiliki rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur lembut.Tape ini dibuat oleh para pengrajin makanan tradisional di daerah Jawa Barat, dengan salah satu produsen terkenal adalah Tape Ketan Cianjur. Tape sudah dikenal sejak zaman kerajaan, namun dalam beberapa tahun terakhir, makanan ini semakin populer, terutama selama festival makanan tradisional di Indonesia, seperti yang terjadi pada bulan Februari 2025.Tape bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional di Jawa Barat dan beberapa toko online yang menjual makanan khas daerah. Tape dipilih sebagai bagian dari budaya kuliner Indonesia karena proses fermentasi yang unik, memberikan rasa yang khas, dan dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan.Proses pembuatan tape dimulai dengan merendam ketan atau singkong, kemudian difermentasi dengan ragi selama beberapa hari hingga teksturnya lembut dan rasa manis serta sedikit asam tercipta.
By: Irma ratna sari
