ICIPRASA.COM|SIDAMANIK KAB.SIMALUNGUN|26 Maret 2025
Mungkin sebagian dari kita sudah ada yang mengenal kue khas Jawa Tengah ini yaitu “Mendut”.Kue Mendut ini sendiri memiliki rasa manis karena perpaduan kelapa yang dicampur dengan gula di dalamnya.
Kue ini bisa kita temui dipasar Tradisional maupun pedagang kaki lima yang menjual aneka makanan Tradisional.
Seperti sekarang ini pada tanggal 26 Maret 2025 saya sedang berada di jalan besar Sidamanik Kab Simalungun tepatnya bersama Bu Santi penjual kue Mendut ini.
Beliu berkata “kue mendut ini menjadi salah satu kue manis yang banyak dicari orang”, entah karena rasanya yang gurih dari santan dan manis dari gula atau karena harganya yang cukup terjangkau.
Bagaimana sih cara membuat kue Mendut itu?
Ada beberapa langkah yang mudah untuk dicontoh dirumah
Pertama kita siapkan bahan bahan yaitu:
• 225 gram tepung ketan putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 185 ml air hangat
• 2 tetes pewarna merah muda(sesuai selera)
• 2 lembar daun pandan
• potong-potong Daun pisang untuk membungkus
Bahan isi
• 100 gram kelapa parut kasar
• 35 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 25 ml air suji dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
Cara Memasak:
1. Masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulatan kecil lalu sisihkan
2. Rebus santan, air suji, tepung beras, dan garam. Masak sampai mengental sambil diaduk-aduk. Sisihkan.
3. Aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi dua bagian. Ambil satu bagian lalu beri pewarna merah, uleni hingga rata
4. Ambil sedikit adonan kulit, lalu beri isian unti kelapa. Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Ambil daun pisang, beri dua bulatan adonan yang beda warna. Beri potongan daun pandan lalu siram dengan kuah santan. Bungkus berbentuk tum. Semat dengan lidi.
6. Kukus mendut di atas api sedang sekitar 15 menit, sambil sesekali dibuka tutupnya. Angkat, biarkan agak dingin, lalu sajikan.
Dibuat oleh : Afiya Putri Dhiya
