ICIPRASA.COM | LANGKAT – 26 April 2025
Gule ayam kampung atau sering disebut gule mandailing, adalah hidang khas batak mandailing yang biasanya ada di acara keluarga, yang membedakan gule ayam mandailing dengan gule ayam lainnya ada di kelapa gongsengnya, kalau gule ayam mandailing memakai kelapa gongseng.
Hari ini tanggal 26 april ibu saya memasak gule ayam kampung khas mandailing. Ibu saya memasak gule ayam ini untuk makan siang, dan memasaknya hanya di dapur saja dari jam 09.00 – 11.00 WIB.
Ibu saya memasak gule ini karena ada tamu yang bakalan datang kerumah, jadi sangat cocok dihidangkan gule ayam mandailing ini.
Cara membuat gule ayam mandailing ini sebenarnya sangat mudah, anda bisa mencobanya dirumah.
Bahan – Bahan:
1. 1 kg ayam kampung, potong – potong, lalu bakar
2. 1 butir kelapa
3. 9 buah bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 10 buah cabe merah
6. 5 cabe rawit
7. 2 sdt ketumbar
8. 2 ruas kunyit
9. 2 ruas jahe
10. 2 ruas lengkuas
11. 2 batang sereh
12. 3 lembar daun salam
13. 4 lembar daun jeruk, iris tipis
14. 1 lembar daun kunyit, iris tipis
15. Sedikit kelapa Gongseng
16. garam dan penyedap rasa
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, ketumbar, kunyit, jahe
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, sere, lengkuas dan ayam kedalam wajan lalu tumis
3. Jika sudah harum masukkan santan encer lalu tutup wajan tunggu hingga ayam lembut
4. Jika sudah lembut tambahkan dengan santan kental aduk terus jangan sampai pecah santan
5. Lalu masukkan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan
6. Lalu masukkan irisan daun jeruk dan daun kunyit
7. Masukkan seasoning seperti garam dan penyedap rasa Lalu aduk merata
8. Gule ayam mandailing siap dihidangkan.
Created By: Najwa Nur Mahira. Nst
